白ねぎの肉詰めの照り焼き
太めの白ねぎの中に粗挽きの豚ひき肉と抜いた白ねぎの芯部分をみじん切りにして詰めて本みりん、料理酒、だし醤油で照り焼きに♪
このレシピの生い立ち
スーパーで１本で売ってる白ねぎの中に、割と太いものがあって、特売で９８円であって、次の特売で買って、豚ひき肉を詰めて照り焼きにしようと思ったら、別のスーパーの朝市で税込みで８０円でほんのちょっと傷があるくらいで安かったので、買って作ってみた
白ねぎの肉詰めの照り焼き
太めの白ねぎの中に粗挽きの豚ひき肉と抜いた白ねぎの芯部分をみじん切りにして詰めて本みりん、料理酒、だし醤油で照り焼きに♪
このレシピの生い立ち
スーパーで１本で売ってる白ねぎの中に、割と太いものがあって、特売で９８円であって、次の特売で買って、豚ひき肉を詰めて照り焼きにしようと思ったら、別のスーパーの朝市で税込みで８０円でほんのちょっと傷があるくらいで安かったので、買って作ってみた
アプリでひらく作り方
- 1
白ねぎを水で洗って水気を拭いて、白い部分と青ねぎ部分を切り離す。長さ４ｃｍ長さに切って、芯の部分を中指で押して取り出す。
- 2
豚こま切れ肉をフードプロセッサーで４～５秒かける。粗挽きもある感じにする。ボウルに取り出して、塩、片栗粉、料理酒を入れる
- 3
白ねぎの芯の部分をみじん切りにして（２）のボウルに入れて混ぜ合わせる。白ねぎの空洞に片栗粉をスプーンでまんべんなくかける
- 4
白ねぎの中に合わせた豚ひき肉をスプーンで詰める。きっちり詰めたら、上下を綺麗に平らにしておく。
-
- 5
フライパンにオイルを入れて、中火にかけて、（４）を入れて焼いていく。焼き色付いたら、ひっくり返して焼き色を付ける。
- 6
中弱火に火を落として、合わせ調味料を入れて、たまにころころと転がしながら、煮詰めつつ、火を入れたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
焼く工程でも、肉の面も軽く焼いて、
煮詰めながら火を入れる工程でも、肉の面も絡めて作っていく。
仕上げに、黒胡椒、一味唐辛子、山椒を掛けても。
白ねぎが食べにくい場合は、表面に５ｍｍ間隔の切り込みを入れると食べやすく、肉にも火が通りやすい
つくれぽ
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