松屋の！牛焼肉と茄子のにんにく味噌♪
松屋の期間限定メニューを再現しました！
濃いめの味がご飯やビールに合うっ！
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
このレシピの生い立ち
●松屋で食べて凄く美味しかったので自分なりに再現してみました～！
●YouTubeで『牛焼肉と茄子のにんにく味噌定食♪』で検索っ！
松屋の！牛焼肉と茄子のにんにく味噌♪
松屋の期間限定メニューを再現しました！
濃いめの味がご飯やビールに合うっ！
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
このレシピの生い立ち
●松屋で食べて凄く美味しかったので自分なりに再現してみました～！
●YouTubeで『牛焼肉と茄子のにんにく味噌定食♪』で検索っ！
アプリでひらく作り方
- 1
冷たい鍋にサラダ油とニンニク微塵切を入れ火にかける
フツフツし出したら弱火に落とし黄金色になるまで加熱する -
- 2
ざるで濾しキッチンペーパーに乗せて油を切っておく
ざるで濾した油はガーリックオイルとして使います -
- 3
茄子はヘタを落として食べやすい大きさに切り、全体に軽く塩をまぶす。
5分放置したら水洗いし塩を落としてざるにあげ水を切る -
- 4
たれを作る
鍋に酒、みりんを入れて煮切る。
残りの材料を全て加えて溶かし、ひと煮たちさせればたれの完成 -
- 5
油を180℃程度に加熱し、茄子を素揚げにする。
揚げ時間は2分程度。
皮を下にして揚げると色落ちせず綺麗に揚がります -
- 6
フライパンにガーリックオイルを大さじ1入れて火にかける
温まったら牛肉を炒める
色が変わってきたら玉ねぎも炒める -
- 7
茄子の素揚げも加えて炒める
たれを大さじ3加えてさっと煽れば出来上がり -
- 8
炒り胡麻を振って白髪ねぎをあしらえば完成～
-
- 9
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/DbHngXxDoMM
-
コツ・ポイント
●野菜炒めに使っても美味しいタレです！
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12545820931.html
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