ジャガイモは予め茹でて塊がなくなるように潰しておく。

玉ねぎ、人参の葉はみじん切りにしておく。

鍋にバターを入れて玉ねぎを入れて塩、ブラックペッパーを入れて炒める。

玉ねぎが透明になったら人参の葉、水、豆乳を入れて軽く沸くまで火にかける。

コンソメを加えて味を調整したら出来上がり。