しいたけパスタのクリームソース
ShiitakeJP @sugimoto_shiitake
自家製パスタにたっぷりしいたけを練り込みました
このレシピの生い立ち
自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪ レシピ提供：服部栄養専門学校
しいたけパスタのクリームソース
自家製パスタにたっぷりしいたけを練り込みました
このレシピの生い立ち
自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪ レシピ提供：服部栄養専門学校
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは水で戻し、4枚は足と傘に分けスライスにする。残りの4枚はみじん切りにしておく。
- 2
ベーコンは1cm幅に切り、カリカリに焼いておく。シブレットは1/4束を残してみじん切りにする。
- 3
ボウルにセモリナ粉・(1)でみじん切りにしたしいたけを合わせ、戻し汁を加えて良く練る
- 4
練り上がったらラップでしっかりおおい、15分程寝かせる。
- 5
(4)を2cm太さの棒状に伸ばし、ひと口サイズに切って軽く伸ばし、指で押さえつけて成形する
- 6
鍋にお湯を沸かし、1%位の塩を加えて出来上がったパスタを茹でる
- 7
フライパンに牛乳・生クリームを加えて沸かし、沸いたら塩・マスカルポーネ・(1)のスライスしいたけを加えて軽く煮る
- 8
ゆで上がったパスタを加えて軽く合わせ、仕上げにシブレットをたっぷり加える
- 9
器に盛り、カリカリベーコン・残しておいたシブレットを飾り、あらびき黒こしょうをかける
コツ・ポイント
３で、水分を入れすぎると後でゆるくなるので、最初は固いくらいで練りましょう
つくれぽ
美味しい椎茸の食べ方を紹介していきますね♪Facebookページとインスタグラムは毎日更新しています。 https://www.facebook.com/ShiitakeJapan/ https://www.instagram.com/ShiitakeJapan/
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20139073
