鶏モモ肉の皮を取り、一口大より少し小さめにカットしてボウルに入れ、ヨーグルトとガラムマサラを入れて混ぜ、30分程置く。

ニンニク、生姜、玉ねぎをそれぞれみじん切りにする。

フライパンにサラダ油と●を全て入れて中火にかけ、2.のニンニクと生姜を入れ、香りが立つまで炒める。

3.に玉ねぎを入れ、飴色になるまでじっくり炒め、☆を入れて軽く炒め、トマト缶を入れて水分が飛ぶまでさらに炒める。

水分が飛んだら、漬けておいた鶏肉をヨーグルトごと全部加えて軽く混ぜ、牛乳とはちみつを入れて混ぜ合わせる。

混ざったら水を加え、水分が飛ぶまで30分程煮込む。

煮込んでいる間にじゃがいもを一口大の乱切りにし、耐熱容器にいれてラップをし、レンジに3分ほどかける。

じゃがいもを取り出し、水分をキッチンペーパーなどで取り、160度の油で軽く素揚げする。

じゃがいもが揚がったらキッチンペーパーで油を切り、煮込んでいる鍋へ入れる。

6.の鍋は、水分が減ってきたら味見をし、味が薄ければ、塩を足して味を調節する。

辛さが足りなければホットチリペッパーを入れて辛味を足す。
水分が丁度よく飛んだら火を止めておく。

バターを別のフライパンに入れ、ほんの少し茶色になる様に溶かす。

溶けたバターをカレーの鍋にいれ、火をつけて軽く混ぜ合わせて完成。