丸大根1/2個はさらに３等分にくし切りにし皮をむく。さらに三つに切る。

人参は乱切り、玉ねぎは４つに切り、白菜は大きくざくざく切る。

鍋に野菜とウィンナー、水、コンソメの素を入れ、蓋をして強火にかける。沸騰したら火を弱め、20分くらい煮る。

その前に沸騰した煮汁適量を取り出し、別の器に酒粕をちぎって浸しておく。少ししたら、へらなどで練って、ペーストにする。

丸大根や人参が柔らかくなったら、酒粕ペーストを加え、２、3分煮て、火を止める。塩・こしょうで味を調え完成。