手羽元をさっと洗ったあとキッチンペーパーで水分をふき取る。

酢1/2カップ弱、醤油50cc、水50cc、砂糖大さじ3を弱火にかけて溶かす

あれば生姜スライス2枚とニンニクひとかけらを入れる

圧力鍋に手羽元いれて蓋を閉めずに中火弱で3分くらい煮たら上下ヒックリ返して蓋をする

卵は水から茹でる。(5分くらい)水にいれて冷まして殻をむいておく。

圧力鍋がシューシュー言い出したら弱火にして2,3分で火を消す。

重りが落ちたらそっと蓋を開けて弱火にかけて卵を入れてまんべんなく色がつくように時々転がす。

出来上がり