【簡単】ポテトチップス
ゆきこ嬢 @cook_40074975
サクッとカリッとパリッと、想像どおりの美味しさ♪(´ε｀ )
このレシピの生い立ち
畑のジャガイモ（インカの目覚め 男爵 メイクイーン）が収穫出来たので、こんな感じかなと適当に作ってみた！
こだわりは極力、油や塩分は取りたくないので、1／3位はオリーブ油を使用し、塩も少なめにして新ジャガ本来の味を楽しめる様にした^ ^
【簡単】ポテトチップス
サクッとカリッとパリッと、想像どおりの美味しさ♪(´ε｀ )
このレシピの生い立ち
畑のジャガイモ（インカの目覚め 男爵 メイクイーン）が収穫出来たので、こんな感じかなと適当に作ってみた！
こだわりは極力、油や塩分は取りたくないので、1／3位はオリーブ油を使用し、塩も少なめにして新ジャガ本来の味を楽しめる様にした^ ^
作り方
- 1
ジャガイモの皮をむく。
新ジャガなら皮付きでもOKなので、芽だけ取ってまばら模様に。 -
- 2
どこのご家庭にもあるようなスライサーで薄切りにし、水でさらす。時間は適当…30分ぐらいで十分かと。
-
- 3
ザルに空け、水切ってしばらく放置し乾かす。
揚げる直前に、クッキングペーパーで軽く叩く様に拭いて揚げる。 -
- 4
水気を拭いたら、170度の油で揚げる。
途中裏返しし、180度にして軽くきつね色になったら油から上げます。 -
- 5
網にあげたら、熱いうちに都度軽く塩をまぶす。
思った以上に少なめにまぶした方が、しょっぱ過ぎず丁度いいかも。 -
- 6
完成！サクッとカリッと美味しく出来ました^ ^
縁側で10年ものの梅酒と共に頂きました♪(´ε｀ )至福 -
コツ・ポイント
やはり、揚げたてに勝るものはない！揚げたて最高♪(´ε｀ )
水にさらす時間や、乾かす時間は本当適当(^_^;)
アク抜きして、水気なく揚げれば◎
特に湿度の高い時期は（今、まさに梅雨）湿気吸っちゃうから、なるべく早めに頂いてください。
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