にら、人参は5cm程度に切る。

卵に鶏ガラスープの素と塩こしょうを入れ、溶き卵を作る。

ごま油を入れ熱したフライパンに溶き卵を流し入れ、いり卵を作る。いり卵はフライパンから出しておく。

野菜と水煮大豆をフライパンに入れ、強火で炒める。しんなりしてきたらオイスターソース、しょうゆで味付けする。

別にしておいた卵をフライパンに加え、塩こしょうで味をととのえる。