これらの葉っぱは、茹でずに生で食べます。水で洗い、硬い茎は、スープダレへ入れてしまえー

千切りして薬味に使おう

にんにく、唐辛子を駒切れに、トマト、玉ねぎ、ズッキーニ、牛肉を角切りして料理酒、みりん、コンソメ、砂糖、塩で煮込む。

出来たタレに氷を入れて冷ます。
ひやむぎを茹で、流水で洗い氷を入れる。