きゅうりは厚さ5mmの輪切りにする。

鍋に◆を入れ、強火にかけてひと煮立ちさせる。火を消して、1を加えて混ぜ合わせる。

30分程置き、粗熱が取れたらきゅうりをザルにあけて、煮汁を再び煮立たせる。

[調味液を煮立たせてきゅうりを加え粗熱を取る]作業を合計3回繰り返す。