豆腐は塩を振ってペーパーに包み、冷蔵庫に一晩おき水切りします。

鶏胸肉は塩を揉み込み一晩おきます。
厚みに包丁を入れ開きます。

包丁で叩いてミンチ状にします。

玉ねぎはみじん切りし、バターで炒めます。

色づいたら取り出し、冷ましておきます。

ボウルに鶏肉と水切りした豆腐、炒めた玉ねぎを入れ☆を加えます。

豆腐を崩すようにしてよく混ぜます。

9等分して空気抜きし、チーズを包みます。

多めのバターを熱したフライパンで両面こんがり焼きます。

付け合わせのお野菜(サンチュ、オクラ、プチトマト、レモン、パクチー)とともにお皿に盛ります。