キャベツは1cm 角位のあられ切り、しそはみじん切りにします。長芋はすりおろしておく。

ボールに薄力粉を入れ、卵を割り入れて長芋を加え混ぜ合わせます。混ざったら揚げ玉、しそ、鰹節を加えて混ぜます。

フライパンを火にかけ、温まったら②を流し1cm 厚の丸形に整え豚バラを表面に乗せ、中火で焼きます。

円のふちが焼けて乾いた感じになったら裏返し、ふたをして弱火にして焼きます。

豚バラがカリカリに焼けたら皿にうつし、ソースをかけ青のりをちらし完成です。