タモギタケと豚肉良く合います。単なる豚肉ときのこの炒め煮ですが、タモギタケが美味しくさせています。
タモギタケは石突きを落とし、食べやすい大きさに分けておく。マッシュルームは４つ切りにする。
油は引かず、豚肉を炒め火が通ったらきのこを加え炒める。
日本酒を振り、長ねぎ、醤油、砂糖ひとつまみを加え混ぜ合わせ、蓋をして軽く煮込む。
ネギに火が入ったら味を調えて完成。
豚肉は脂身の多い薄切り肉の方が良い。
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