りんごは5～6mmの厚さに切り、三温糖をまぶします。フライパンにりんごを入れて火にかけ、中火で5分くらい加熱します。

バターとメープルシロップを加え、時々フライパンを揺すりながら10～15分加熱。シナモンパウダーを振りかけ、冷まします。

パイシートを2枚つなげてタルト型に合う様に少し伸ばします。*膨らみを抑えるため、フォークで穴をあけます。

タルト型にパイシートをのせて指で押さえていきます。縁からはみ出した分はナイフでカットします。

冷ましたフィリングを入れたら、細く切ったパイシートで編み、縁をしっかり押さえます。

縁をフォークでしっかり押さえ、卵黄を塗ります。190℃で25分焼けば、出来上がり。