甘唐辛子は５cm位の斜め切りにし、ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。（写真使用のズッキーニは大きかったので半月切り）

鍋にaを入れて火にかけ、沸騰したら冷まして保存容器に入れておく。

フライパンにサラダ油をひき、中火でズッキーニ、甘唐辛子を入れて塩少々を振り、焼き目がつくまで焼く。

キッチンパーパーで余分な油をとって、調味液に漬け込む。冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けたらミョウガの千切りを乗せる。