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圧力鍋で実山椒昆布
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圧力鍋で実山椒昆布-レシピのメイン写真

圧力鍋で実山椒昆布

キッチン婆や
キッチン婆や @cook_40139402

使用後の出汁昆布、実山椒を入れて圧力鍋で炊き直しました。
このレシピの生い立ち
使用後の出汁昆布がもったいなくて、実山椒のストックもあったので作ってみました。
(裏に山椒の木があり、時期になると摘んで冷凍庫に保存しています。)

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材料

  1. 使用後の出汁昆布 40グラム
  2. 実山椒 適量
  3. 酒 大さじ3
  4. しょう油 大さじ2
  5. みりん 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    使用後の出汁昆布を3~5ミリ程度に切る。

    • 圧力鍋で実山椒昆布作り方1写真
  2. 2

    冷凍庫の実山椒を、水で洗い、ばらしておく。

    • 圧力鍋で実山椒昆布作り方2写真
  3. 3

    調味料を合わせる。

    • 圧力鍋で実山椒昆布作り方3写真
  4. 4

    圧力鍋に入れ、ピンが上がれば中火で3分間加圧する。

    • 圧力鍋で実山椒昆布作り方4写真
  5. 5

    残った煮汁を、箸でかき混ぜながら煮詰める。

    • 圧力鍋で実山椒昆布作り方5写真
  6. 6

    出来上がり!
    ピリッと山椒が効いています。

    • 圧力鍋で実山椒昆布作り方6写真

コツ・ポイント

一晩、水に漬け置いた出汁昆布です。
3リットルの圧力鍋を使用しました。
煮汁が少ないのですが、3分間なら大丈夫でした。

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キッチン婆や
キッチン婆や @cook_40139402
2018/02/21 03:01に公開

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