厚揚げは半分にカットしてから1cm幅にカットし、焼く直前までキッチンペーパーの上に並べ、水気を取る。

エリンギは軸部分は6mmの輪切り、傘部分は放射状に6～8等分する。
スナップエンドウは筋を取り除き、下茹でしておく。

●はよく混ぜ合わせておく。

①の厚揚げは、焼く直前にビニール袋に入れて、片栗粉を加えてシャカシャカ振る。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、厚揚げとエリンギを入れ焼き目をつけていき、途中でスナップエンドウを加える。

合わせた●を④にかけ、よく煮絡める。汁気が少し残る程度まで減ったら火を止め、スキレット等の耐熱皿に汁ごと移す。

シュレッドチーズを乗せ、トースターでチーズがとろけるまで焼いて完成です♪
お好みで葱・粗びき胡椒をトッピングして下さい☆