鍋に板チョコを適当に割り入れ、牛乳、生クリームを加えて温める。

メレンゲを作る。卵白と砂糖をツノが立つくらい泡立てる。

1の粗熱が取れたら、ボウルに移し、薄力粉、ココアパウダー、卵黄を加える。2を、泡が潰れないよう下からすくうように混ぜる。

アルミホイルで底面を覆ったスキレットに薄くバターを塗り、3を入れる。

焼きあがったら取り出し、粉砂糖をふるう。