豚モツを大根おろしと生姜で淡白に煮てみましたこのレシピの生い立ち冬の定番モツ煮を大根おろしで白く仕上げてみました
豚モツを柔らかくするため30分、3度湯を変え茹でこぼす。調味料を入れるとモツが固くなると思います。
ザルに切ったモツは、白だしと水で軽く火にかけ下味をつける。塩を足し味は調節して下さい。
大根おろし、すりおろし生姜、白だしを煮たたせ モツをいれさっと沸騰させます
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