的ー落花生

胡瓜 • 無糖ピーナッツぺースト • ゴマ油 • 薄口醤油 • 一味唐辛子 • 塩 叩き胡瓜用 • パクチー

トマト中玉 • ペットボトルのお茶 • 酢 • 白だし

タコ • 胡瓜 • わけぎ • ラディッシュ • ごま油 • 白だし • すりおろしニンニク

ほたるいか • わけぎ • わかめ

豚肉 • ニラ • キャベツ • 春たけのこ みじん切り • 水切り • ごま油 • オイスターソース • すりおろしニンニク、すりおろし生姜 • 塩 • 酒 今回不使用

赤エビ • レンコン • ニンニク • オリーブオイル • レモングラスホール • ナンプラー • コンソメ • ジャスミンライス • 赤エビの殻と頭煮出し汁

鶏もも骨付き • 玉ねぎ • ごぼう • 干ししいたけ • 塩、 • 酒

豚レバー • 塩、老酒 • クミン ホールタイプ • ししとう • 玉ねぎ • セロリ • しょうゆ • オイスターソース • ごま油

プルーン • ティーパック • 熱湯

小かぶ • 小松菜 • 厚切りベーコン • レモン • オリーブオイル • プルーン • 赤ワイン • 水飴

豚モツ • 大根おろし • 白だし下煮用 • 白だし大根おろし用

焼き豚 • 人参、ジャガイモ • 玉ねぎ • レンコン • セロリ • 干し椎茸 • ニンニク、生姜みじん切り • 砂糖 • みりん • 酒 • 水 • オイスターソース

生ひじき • 人参 • 油揚げ • みりん • 砂糖 • だし醤油 • 醤油 • ごま油

鯖切り身 • 水 • 酒 • みりん • 砂糖 • 味噌 お好み • コチュジャン • すりおろしニンニク