材料を順番通りにボウルに入れてスケイパーで混ぜます。ある程度まざったら手で５分捏ね丸めます。

オーブンシートをフライパンの大きさで2枚作り、フライパン下にシートを1枚敷き１を乗せシートを上に乗せフタをします。

指に小麦粉を付けて３に刺し穴がふさがらないなら発酵完了。スクレーパーで８等分に切り全体軽く押し潰します。