魯肉飯（ルーローハン）九州風味
tamakipapa @cook_40069269
台湾料理の魯肉飯。（ルーローハン）、
スーパーで揃う食材で。
香辛料の八角が手に入らない日本の一般家庭レシピ。
このレシピの生い立ち
台湾で食べた滷肉飯（ルーローハン）。
家に帰って再現するならと八角が手に入らない
日本の家庭で台湾の家庭料理を作ってみました。
八角が手に入れば、本格台湾家庭料理に。
魯肉飯（ルーローハン）九州風味
台湾料理の魯肉飯。（ルーローハン）、
スーパーで揃う食材で。
香辛料の八角が手に入らない日本の一般家庭レシピ。
このレシピの生い立ち
台湾で食べた滷肉飯（ルーローハン）。
家に帰って再現するならと八角が手に入らない
日本の家庭で台湾の家庭料理を作ってみました。
八角が手に入れば、本格台湾家庭料理に。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラこ細切れ（特売）、脂身多めのジャンク肉（推奨）とにんにく、生姜をサラダ油を引いた鍋に投入。
-
- 2
★の材料を加え、ドロッとなるよう煮つけます。
-
- 3
スライム状になったらフライドオニオンを加えます。
-
- 4
5分ほど経ったら、水を加え混ぜ合わせ、オイスターソースと
ゆでうずらのたまごを投入。 -
- 5
八角があれば投入します。
独特の風味が苦手な方は避けてください。
慣れると油濃いながらもあっさりした風味を楽しめます。 -
コツ・ポイント
蓋を開けたまま水分を蒸発させながら
とろ火で調理します。
約40分で適切な濃度になります。
筍やエノキ、蒟蒻を加えることで
食感が豊かになります。
最後に八角があれば投入し、
そこから20分煮込みます。
（八角の香味は代用が効きません。）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20145686
