フライパンで簡単♪ 長芋の磯辺揚げ
ズボラ姉さん @cook_40140512
外はサクサク、中はふんわり♪とろろの磯辺揚げ、おかずにもおつまみにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
長芋1本をどう使い切ろうかと思った時に、昔母が作っていたのを記憶を探り探りして作ってみました。
フライパンで簡単♪ 長芋の磯辺揚げ
外はサクサク、中はふんわり♪とろろの磯辺揚げ、おかずにもおつまみにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
長芋1本をどう使い切ろうかと思った時に、昔母が作っていたのを記憶を探り探りして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋の皮をむいてすりおろします。痒くなってしまう方は薄手のビニールかゴムの手袋をしてください(>_<)
- 2
すりおろした長芋をボウルに入れ、醤油と白だしを加えて混ぜます。
- 3
小麦粉をふるいにかけながら、少しずつ入れて混ぜていきます。※必ずふるいにかけてください！長芋の中でダマになりやすいです
- 4
↑これを繰り返して、スプーンですくった時に少し切れよく落ちるくらいの硬さ(粘り)になるまで続けてください。
- 5
海苔は正方形に切ります。今回はお餅やおにぎり用の長方形の海苔でしたので、大きさの目安はその海苔を3等分したくらい。
-
- 6
フライパンに油を入れて温めておきます。厚さ5mm~1cm位がベストです。※普通に揚げ鍋でも大丈夫みたいですが！
- 7
海苔の上にスプーン1杯すくった長芋を乗せて、△になるように半分に包みます。※この作業は素早く！
- 8
海苔で折りたたんだ(包んだ)長芋を温まった油に入れて入れて揚げていきます！
- 9
きつね色になったら油をしっかり切って上げてください。
醤油をかけても、かけるではなくつけて食べても美味しいです。
コツ・ポイント
小麦粉はふるいにかけて、少しずつ入れながら混ぜるとダマにならないです。７と８の工程を素早く出来ると、形が綺麗にできます！揚げすぎると中がスカスカになるので注意です！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20146085
