ヘルシー旨味角煮大根♡ 角煮丼でも♪
1位感謝！ヘルシーだけど、旨味たっぷり。
その秘訣は豚バラ肉を使わないことと、脂を捨てないこと♡
今回は圧力鍋で。
このレシピの生い立ち
突然角煮が食べたくなってスーパーに行ったら、肉だけで600円…大根も入れることにしました。レシピを探しても調味料の量がバラバラ…酒しょう油みりん砂糖3.3.3.3で覚えやすく作ってみました♪ 野菜もお肉も卵も摂れて美味しいです♡
ヘルシー旨味角煮大根♡ 角煮丼でも♪
1位感謝！ヘルシーだけど、旨味たっぷり。
その秘訣は豚バラ肉を使わないことと、脂を捨てないこと♡
今回は圧力鍋で。
このレシピの生い立ち
突然角煮が食べたくなってスーパーに行ったら、肉だけで600円…大根も入れることにしました。レシピを探しても調味料の量がバラバラ…酒しょう油みりん砂糖3.3.3.3で覚えやすく作ってみました♪ 野菜もお肉も卵も摂れて美味しいです♡
アプリでひらく作り方
- 1
卵を冷蔵庫から取り出す（常温にするため）
- 2
大根は大きめの乱切り、豚肩ロース固まりも大きめに3cm×5cmくらいに切る
- 3
鍋にサラダ油をひと回しして、にんにくチューブと生姜チューブ5mmずつ入れ、豚肉だけ炒める
- 4
表面の色が変わったら、水300ml、大根、残りの調味料を全て入れる。→調味料を入れる前の写真
-
- 5
↑脂を取りたい人は、調味料を入れずに一回沸騰させ、煮汁を捨てます。
- 6
↑豚バラじゃないし、煮汁全部飲むわけではないので、おすすめしません。だって旨味も逃げてしまいますから…
- 7
しばらく沸騰させながら、アクを取る
- 8
アクを取り終わったら蓋をして、圧力がかかってから弱火にして25分煮る（ちなみに分かる人にだけ…加圧2で）
- 9
25分たったら火を消し、ゆで卵用のお湯を沸騰させ、沸騰したら卵を8分ゆでる
- 10
加圧が終わったら蓋を開け、大根を取り出す。（冷まして味を染み込ませるため）→色が濃いですが、実は味は濃くないです
-
- 11
お肉を味見して、もっと柔らかいのが良ければ、さらに蓋を閉めてお肉だけさらに10分加圧する
- 12
ゆで卵の殻をむき、煮終わったお肉のところに入れて、落し蓋をして蓋を開けて弱火で10分煮る
-
- 13
完成です♡ ご飯の上にかければ角煮丼に♪
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コツ・ポイント
大根を入れてカサ増し♡ 酵素で豚肉もさらに柔かくなるはず♪
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