里芋とにんじんのドライカレー
ほしコ @cook_40281293
里芋のねばりのおかげであんかけカレーみたい！ひき肉たっぷりで美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
じゃがいもより里芋の方が栄養があるよ！と売られていたので、里芋を大量購入。普通のカレーより粘りを楽しめるんじゃないかと思いドライカレーにしました。
里芋とにんじんのドライカレー
里芋のねばりのおかげであんかけカレーみたい！ひき肉たっぷりで美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
じゃがいもより里芋の方が栄養があるよ！と売られていたので、里芋を大量購入。普通のカレーより粘りを楽しめるんじゃないかと思いドライカレーにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は洗って鍋に浸るくらいの水で15分から20分くらい煮ます。
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- 2
水で冷やしながら指で皮をツルツルっとむいて、一口サイズに切ります。
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- 3
にんじんも一口サイズに切って耐熱容器やシリコンスチーマーで7分加熱。
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- 4
その間に玉ねぎと生姜をみじん切りに。
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- 5
オリーブオイルに生姜とにんにくチューブを中火で熱します。
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- 6
いい匂いがしてきたらひき肉を投入。
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- 7
ひき肉に火が通ったら玉ねぎを入れます。
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- 8
玉ねぎにも火が通ってきたら、弱火にしてカレー粉とコンソメを入れて混ぜます。
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- 9
水とウスターソースを入れて混ぜます。火を中火に戻して煮込みます。
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- 10
まだ水分が少し残っている間に里芋とにんじんを入れて、水分が無くなってトロトロになるまで煮込みます。
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- 11
器にご飯とカレーを盛って完成！
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コツ・ポイント
私はカレーパウダーを使用しています！この分量だと結構カレー辛くなるので、マイルドなのがお好きな場合は量を少なめに調節してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20146525
