大根の皮を食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れラップをふんわりかける。

レンジ600w1分加熱。
水気を切って甘酢に漬ける。

粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
数時間後から食べられますが、一晩漬けた方が私は好きです。