ペペロンチーノ風蛸のパスタ
莉紅花 @cook_40199921
蛸を使ったペペロンチーノです。蛸は加熱し過ぎると硬くなるのでパスタが茹で上がる直前から炒めて下さい！
このレシピの生い立ち
元々はクックパッドの蛸の炒飯として他の方がレシピを掲載されていてそのご飯をパスタに置き換えてアレンジしました。蛸のお出汁が出て美味しいパスタが出来ました！
ペペロンチーノ風蛸のパスタ
蛸を使ったペペロンチーノです。蛸は加熱し過ぎると硬くなるのでパスタが茹で上がる直前から炒めて下さい！
このレシピの生い立ち
元々はクックパッドの蛸の炒飯として他の方がレシピを掲載されていてそのご飯をパスタに置き換えてアレンジしました。蛸のお出汁が出て美味しいパスタが出来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
蛸は細かく切り、長ネギ、にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りにし種は辛いので少し取る（今回は市販の切れてる物を使用）
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- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、火をつける前にみじん切りにしたにんにくと輪切りの鷹の爪を入れて弱火で香りを出す。
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- 3
その間にパスタを茹でる（お湯は大体2ℓに対して分量外の塩大さじ1を入れる）湯がき時間は普通より少し短め。
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- 4
2のフライパンに長ネギを入れ炒める。
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- 5
パスタが茹で上がる直前に3のフライパンに蛸を入れてさっと炒め、味付け塩コショウを軽く振る。
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- 6
茹で上がったパスタを湯切りし、5のフライパンにパスタを入れ分量外のオリーブオイルを回し入れコンソメ顆粒を入れて炒め完成。
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- 7
器に盛ってお好みでお醤油をひと回しかけて召し上がれ！（我が家では土佐醤油を入れてますが、お好みで減塩醤油でも可）
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コツ・ポイント
蛸を炒める時間は短めにパスタが茹で上がる直前から炒め始める。パスタもアルデンテにする為茹でる時間を気持ち減らして炒め合わせる。今回は蛸の頭を使用しましたが手に入らない時は蛸の足を斜めそぎ切りして入れて下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20146533
