酸味のある、さっぱりした塩焼きそばです。このレシピの生い立ち庭のみょうがで。
みょうがは縦半分に切って、斜め薄切りに。梅干しは種を除き叩いてペースト状にする。
フライパンにごま油を熱しみょうがと焼きそばを加えて炒める。
油が回ったら梅干しと塩を入れ混ぜ、水少々を加えてふたをして蒸し焼きに。
焼きそばがしっとりしたら蓋を取り、水分を飛ばすように焼き付ける。
最後にしょうゆを垂らして完成！
山葵が意外に合ったりします♪
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