さつまいもは両端を切り落とし、所々皮を剥きます。

さらに一口大に切り、アク抜きの為に5分ほど水にさらします。
その後キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。

白菜はザク切りにします。

バターを熱したお鍋で豚ひき肉をポロポロに炒めます。

続いてさつまいもを加え5分程炒めます。

この時点では、さつまいもに完全に火が通ってなくてもOKです♪

さらに白菜も加えザッと炒めます。

若干火を弱め、薄力粉を加えます。

具材を薄力粉でコーティングするような感じでからめます。

具材が薄力粉をまとってボテっとしたらだし汁を少しずつ加え、薄力粉を溶かすようにして絶えず混ぜ、ダマができないようにします

だし汁を全て加え、ひと煮立ちしたらアクを取り除きます。

約10分、さつまいもがしっかりと柔らかくなるまで煮ます。
フタをするといいと思います(*^ω^*)

さつまいもが柔らかくなったら味噌を溶き入れます。

さらに牛乳を加え弱火でコトコトと煮て味をみます。
煮立たせないように気をつけて。
必要であれば塩こしょうで味を調えます。

サラッとしたスープとシチューの中間のような感じです(≧∀≦)

トップの写真のかいわれ大根は飾りです（笑）

2019/12/22
「さつまいもシチュー」人気検索トップ10入り！
ありがとうございます！