豚肉と大根のとろとろ煮味噌！
まるや八丁味噌 @maruya8miso
豚のブロック肉と大根を弱火でとろとろになるまで八丁味噌と黒砂糖で煮るだけ!時間はかかるけど、ほったらかし調理で超簡単！
このレシピの生い立ち
やっぱり八丁味噌で煮た大根が好き！コクが出るよう、豚バラ肉で煮ました。味のしみたとろとろに軟らかい大根・・・！ほっぺたが落ちそうなぐらい美味！であっという間になくなってしまいました。
豚肉と大根のとろとろ煮味噌！
豚のブロック肉と大根を弱火でとろとろになるまで八丁味噌と黒砂糖で煮るだけ!時間はかかるけど、ほったらかし調理で超簡単！
このレシピの生い立ち
やっぱり八丁味噌で煮た大根が好き！コクが出るよう、豚バラ肉で煮ました。味のしみたとろとろに軟らかい大根・・・！ほっぺたが落ちそうなぐらい美味！であっという間になくなってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉（角切り）と大根（輪切り）は大きめにカットする。フライパンに油をひいて豚肉の表面に焼き目を付ける。
- 2
深型の鍋に湯を沸かし、焼き目を付けた豚肉を湯通しし、再度鍋に大根&生姜スライスと共に入れ、酒とかぶる程度の水を入れる。
-
- 3
２を強火にかけ、煮立ったらアクを取って弱火で大根に串がスーッと通るまで蓋をして煮る。
- 4
３に砂糖を入れて更に２０分程煮る。
-
- 5
八丁味噌を味噌漉しで溶きながら入れ、更に蓋をして１時間ほどコトコト弱火で煮る。
-
- 6
粗熱を取り、時間があればラップを表面に密着させてかぶせ、冷蔵庫で半日ほど寝かせてから白い脂を取る。
-
- 7
白ネギを焼く。（トースターorグリル）
-
- 8
お好みで半熟の目玉焼きを作る。豚肉&大根&ネギ&卵を盛りつけてから、針生姜を天盛りにする。
-
コツ・ポイント
豚肉と大根は大きめにカットして、弱火でじっくりコトコト煮ることで、より一層美味しさがアップしますよ。八丁味噌と黒砂糖のシンプルな味付けと時間が美味しくしてくれる煮込み料理です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20146931
