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スペアリブと大根の甘酒醤油煮
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スペアリブと大根の甘酒醤油煮-レシピのメイン写真

スペアリブと大根の甘酒醤油煮

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

甘酒を使った優しい味のおかず
このレシピの生い立ち
肉と発酵食品を使ったおかずを作りたくて考えました。

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スペアリブと大根の甘酒醤油煮

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材料

  • スペアリブ 700g
  • 大根 1/2本
  • ★生姜スライス 1かけ
  • ★ニンニク 1個
  • ★甘酒 大さじ4
  • ★醤油 大さじ2
  • ★酒 大さじ2
  • ★水 400g
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作り方

  1. 1

    大根の皮をむき3cmの輪切りにして下ゆでする。ニンニクはつぶしておく。

    • スペアリブと大根の甘酒醤油煮作り方1写真
  2. 2

    大根が柔らかくなったらスペアリブを加えて色が白っぽくなるまでゆでる。

    • スペアリブと大根の甘酒醤油煮作り方2写真
  3. 3

    お湯を捨て、★を加え沸騰させてから中火よりやや弱火で約1時間煮る。

    • スペアリブと大根の甘酒醤油煮作り方3写真
  4. 4

    煮ているときに時々ひっくり返して味をしみこませる。

    • スペアリブと大根の甘酒醤油煮作り方4写真

コツ・ポイント

甘酒を使った優しい甘みが特徴。
自家製の麹を使った甘酒を使いました。
残った煮汁で蓮根や人参を煮るとさらにおいしいです。

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2018/02/21 20:37に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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このレシピのキーワード

煮物 スペアリブ 大根 にんにく 酒 甘酒

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