サーモンはまず半分の厚さに開きます。

開いたサーモンに塩を両面に軽く振って
ラップに包み３０分程、冷蔵庫に入れて置きます。

器に、○の材料をすべて入れ混ぜ合わせて置きます。
アボカドの半分の皮を剥き縦に４等分に切りレモン果汁を掛ける。

まな板にラップを敷き、ベーコンを少しずつ重ねて並べ、粒胡椒を振っておきます。

ベーコンの上にサーモンを置き、アボカドを乗せ巻いていきます。

巻けたら、ラップを外して置きます。
フライパンを熱し、オリーブオイルを敷き、ベーコンの巻き終わりから中火弱で焼きます。

中央が生になるように、各面20～30秒ぐらい焼いていきます。