手羽先となってますが、実際に使うのは手羽中です。これは名古屋の有名店も同じです。

ビニール袋に入れて小麦粉を大さじ２くらい入れて空気を含ませてから口をしっかり閉じます。

まんべんなく粉をまぶすようにぽんぽん叩く。

揚げ油を熱し、180度くらいで火が通るまで（約5-6分くらい）揚げます。

知っている人は知っている技・・そろそろかな？と思ったらこのようにトングで挟み、ジーっと手まで振動が響いてきたらOK。

たれを作ります。材料を全て混ぜ合わせます。コショウをビリビリする程入れても可（＾＾）お子様にははちみつを多めに入れても可

油を切った鳥手羽中をボウルに入れ、たれをまわしかけ、大きめのスプーンなどでざっくり混ぜます。

仕上げに白ゴマを軽く擦ってまぶし、お皿に盛り付けます。