ここで使っているノルウェーサーモンです。水揚げされてから一度も冷凍せずに食卓に届くからとろける美味しさは格別。

骨も皮も取り除いてあるので厚さ5mmにスライスするのも簡単です。

スライスしたサーモンを食べやすく切り＊を合わせた中に20分間漬け、味をつける。

丼にご飯を盛る。その上にクレソンをのせる。たっぷり乗せるほうがおいしい。

下味をつけたサーモンを盛り付け、わさに（分量外）を添える。
先ずこのサーモン漬丼を味わう。

鍋に熱湯を沸かしこぶ茶を溶かす。
熱々を片口等の器に入れる。

途中から熱々のかけ汁を注ぎお茶漬けで味わう。