圧力が抜けて、肉が柔らかくなっていたら、取り出し、冷ましてほぐす。柔らかさが足りないなら、もう一度圧力鍋で煮る。

ほぐした肉をまた圧力鍋に戻し入れ、煮汁に砂糖、みりん、醤油を入れ、圧力をかけて煮る。醤油は大さじ2入れる。

圧力が抜けたら、ふたを取り、煮詰めます。肉の量により、醤油を足し、お好みの味に調えてね。