【病院】酢豚（ケチャップ）【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 287kcal
たんぱく質 14.8g
脂質 17.6g
糖質 13.6g
食塩相当量 1.4g
このレシピの生い立ち
１品で、１日に必要な野菜の1/5量を食べることができます。
大量調理の炒めものは「炒め煮」になりやすいですが、なるべく「炒めもの」になるよう調理方法を工夫しました。
【病院】酢豚（ケチャップ）【給食】
（１人分）エネルギー 287kcal
たんぱく質 14.8g
脂質 17.6g
糖質 13.6g
食塩相当量 1.4g
このレシピの生い立ち
１品で、１日に必要な野菜の1/5量を食べることができます。
大量調理の炒めものは「炒め煮」になりやすいですが、なるべく「炒めもの」になるよう調理方法を工夫しました。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
たけのこ：短冊切
ピーマン：短冊切
たまねぎ：くし切
にんじん：短冊切
●の調味料は合わせて混ぜておく - 2
（豚肉を揚げる）
豚肉は、薄力粉と卵を合わせた衣を付けて揚げる
→5等分に切る - 3
（野菜を炒める）
鍋にごま油を入れ、しょうが、いんにくを入れて香りがでるまで弱火で熱する
→野菜を入れて炒める - 4
（仕上げ）
鍋に切った肉、●の調味液をいれてあえる - 5
●全体像●
栗ごはん
酢豚
くるみあえ
クリームポタージュ
ももゼリー -
コツ・ポイント
ウエイトコントロールをしている方は、豚肉を揚げずに焼く、茹でることでエネルギーダウンできます。
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