鶏胸肉を薄く削ぎ切りにします。お弁当にすぐ入れられるよう4～5cm巾程度に切るといいです。

人参.ズッキーニ.ナスを1cm巾の輪切りにします。大きい場合は半円形にカット。ピーマン、エリンギは8等分にします。

揚げる☆鶏胸肉、ナス、人参を素揚げして油を切っておきます。

焼く☆ズッキーニ、ピーマン、エリンギをフライパンに油を引かずに焼きます。

茹でる☆ブロッコリーとオクラをかために茹でます。オクラは茹でてから一口大に切ります。

大きめの器に麺ツユと千切りした生姜、熱を通した野菜と肉をいれ全体を混ぜます。ナスは色移りしないよう端によせます。

味がしみるよう自然に冷まします。冷めたら冷蔵庫へ。温めてご飯のおかす。冷たいままソーメンにのせ漬けダレをかけてどうぞ。