秋です。栗の実を天ぷらにしました。このレシピの生い立ち秋味を天ぷらにしたら、どんな味になるのだろうかと興味から、天ぷらにしてみました。
天ぷら粉に水を加えて、衣をつくります。
栗の厚い皮を剥きます。包丁で底の部分を切り落とします。そうすると簡単に皮を剥くことができます。
渋皮のままでも高温で揚げるので大丈夫かと思いますが、渋皮をうまく剥けるのかやってしまいました。
衣を包んだのちに、天ぷら油に落としてじっくり揚げればできあがりです。
岩塩をふっていただきました。
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