肉じゃが☆豚肉たっぷり生姜入り～♪
『え～？肉じゃがに生姜？』
まぁ、1度試しに入れてみて☆(^∇^)
最初から最後まで強火で作れば、煮崩れ知らずで絶品♪
このレシピの生い立ち
いつもの肉じゃがに、傷みそうだった生姜を混ぜたら美味しかったので(^o^)/
夫は、普段使っている安い豚コマ肉で作った方が美味しいと言っていました(^_^;)でも、3人分ぐらい食べていたので、結局バラ肉も好きみたいです(笑)
肉じゃが☆豚肉たっぷり生姜入り～♪
『え～？肉じゃがに生姜？』
まぁ、1度試しに入れてみて☆(^∇^)
最初から最後まで強火で作れば、煮崩れ知らずで絶品♪
このレシピの生い立ち
いつもの肉じゃがに、傷みそうだった生姜を混ぜたら美味しかったので(^o^)/
夫は、普段使っている安い豚コマ肉で作った方が美味しいと言っていました(^_^;)でも、3人分ぐらい食べていたので、結局バラ肉も好きみたいです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ(コマ肉でも何でもOK)は5センチ程度に切り分け、野菜は食べやすい大きさに切り、生姜はすりおろす。
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- 2
→じゃがいもを水に5分つける。
→【重要】じゃがいもは小さめに切る事！ゴロッと大きいと味が染みませんよ♪
- 3
フライパンに油大さじ1をひき、中火で野菜を3分炒める♪
→具材が重なる鍋より、フライパンの方が煮崩れしないよ(^∇^)
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- 4
2種類の【煮汁】●と★を用意♪
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- 5
【煮汁】●を混ぜ合わせておく。
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- 6
同様に、【煮汁】★も混ぜ合わせておく♪
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- 7
炒めた野菜に油がまわり、じゃがいもがうっすら透き通ってきたら、【煮汁】●と生姜を入れる。
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- 8
生姜、白滝も加え、
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- 9
蓋をして5分ぐらい強火煮る。
→【重要】強火にすると煮崩れしません♪味は冷める時に入るので大丈夫(●^o^●)
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- 10
野菜に火が通ってきたら(まだ半煮えで大丈夫♪)、灰汁を取り、豚にを全体に並べ
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- 11
【煮汁】★を入れ、
→ここでも強火のままです♪
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- 12
蓋をして灰汁が出たら取り除き、
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- 13
アルミホイルで落し蓋をして3～5分煮る。
→この辺からは、かき混ぜない方が煮崩れしないよ♪
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- 14
煮汁が1/3ぐらいまで煮て、じゃがいもにす～っと箸が通ったら、
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- 15
ひとつまみ塩を入れ、味を整えれば完成♪(*^o^)／＼(^-^*)
でも、、、
すぐ食べられるけど我慢！(笑)
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- 16
ここから煮汁を冷ますと、味が染みます。
→グリンピースの水煮や緑の野菜はここで入れてね。 -
- 17
1時間ぐらいで味が染みるけど、時間が経つほど美味しいよ(☆∀☆)
ちなみに、私は翌日が一番好き♪
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- 18
2015.11.28
作り方を変更しました(☆∀☆)
中火より強火で一気に煮たほうが煮崩れしなかったので♪
コツ・ポイント
しっかり一度は煮汁を冷やす事♪冷めると味がしみて絶品に(^∇^)
つくれぽ
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