豚バラブロック250ｇを大きめにカットする。

②に茶こしでふるいながら小麦粉大さじ1をふりかけ、全体にまぶす。

フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1を加え、中火のまま③を焼き、6面ともに焼き色をつける。

豚バラブロックの6面ともに焼き色がついたら、弱火に火を落とす。

⑤の出てきた脂をキッチンペーパーで綺麗に拭き取る。

⑥に水300mlと赤ワイン100mlを加える。

⑦を強火で沸騰させる。

⑧の浮いてきたアクを取り、火を消す。

⑨を圧力鍋にうつします。

⑩を高圧力で30分間、加圧します。

加圧できました。

⑫を小さなフライパンにうつします。

⑬に赤ワイン50mlを加え、沸騰させ、ビーフシチューの固形ルゥを2かけ加え、ルゥが溶けたら艶がでるまで煮込みます。

⑭にバター10ｇ～15ｇを加え、溶かします。

豚バラブロックのブラウンシチューができました。煮詰まってしまうので、火を消しておきます。

じゃがいも50ｇを一口大に切り、耐熱容器に入れ、水(分量外)を少しかける。

⑱にラップをかけ、レンジでじゃがいもが柔らかくなるまでチンし、じゃがいもをフォークで潰しやすそうなボウルにうつす。

⑲を温かい内にフォークで潰す。

⑳に塩少々と黒こしょう少々を加えて、混ぜる。(豚バラブロックのブラウンシチューの味が濃いので薄味の方がよいです)

21に生クリーム20mlを加え、混ぜる。(生クリームの量は、じゃがいもの品種によって加減してください)

マッシュポテトができました。

添える野菜とキノコを調理します。野菜とキノコはお好きなものをどうぞ。使ったのは、画像の4種類の野菜と1種類のキノコです。

玉ねぎは、バラバラにならない様にひげ根の部分を少し残しておきます。

ブロッコリーを耐熱容器に入れ、少し水をかけて、レンジでチンする。

フライパンを中火で熱し、バター20ｇ(野菜の量によって加減してください)を加え、溶かします。

弱火に火を落とし、27に、レンジでチンしたブロッコリーと、生の人参･レンコン･玉ねぎ･マッシュルームを加え、焼きます。

28の焼けたものからバッドにうつします。添える野菜とキノコができました。

豚バラブロックのブラウンシチューを温めなおし、すべてを器に盛りつけて、完成です。