鍋に湯を沸かし、ささみに火を通す。火が通ったらささみを取り出し、油揚げを油抜きする。

ささみの粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。

油揚げもある程度冷めたら水気を絞り、1枚を半分にカットして1㎝幅に切る。

●を混ぜ合わせた所にささみと油揚げを入れ、和えたら完成。