水1カップに豆乳を火にかけ、麺を茹でる。強火にすると豆乳が入っているので汚くなってしまいます。弱火でゆっくり似ます。

お好みの固さになったら、火を止めます。

具沢山かきたまスープの具をチンして温めておく。

器に盛りつけ、チンした具を上にのせ粗挽き胡椒をふる。