葱1本を洗い、根っこを切り５ｍｍ幅の輪切りにし水にさらす。

片栗粉、小麦粉、水、中華スープの素を入れ混ぜる。

①に卵を入れ混ぜ、かるく絞った葱を投入。
フライパンにごま油を入れ熱してきたら生地を投入。

②をフライパンいっぱいにのばし、まんべんなくチーズとすりごまを振り入れる。

片面に火が通ったら裏返す。

両面火がとおったら、さらにうつし切り分け、ポン酢＆ラー油をお好みでかける。