ボウルに卵と砂糖を入れ、砂糖がとけるまですり混ぜます。

卵と砂糖がよく混ざったら牛乳を加えます。
バニラエッセンスをお好みで加えます。

卵液をこして保存瓶に入れ、ふたをします。
中の蒸気を逃がすために、ビンのふたは軽めに閉じましょう。

本体に水受け、ねり容器、むし台を取り付け、ボイラーに水を120ml入れます。

むし台の上に保存瓶を置き、ふたをし、むすきーを押してむします。

ブザーが鳴ったら切キーを押し、20分間放置します。

保存瓶を取り出し、粗熱をとり冷蔵庫で冷やします。

カラメルソースの作り方です。

鍋に砂糖と水を入れ、鍋をゆらしてかき混ぜます。

鍋をときどきゆらしながら中火にかけ、カラメル色になるまで煮ます。

火をとめ、ぬれ布巾の上に置き、お湯（熱湯）を加えてカラメルをのばし、鍋をゆらして混ぜます。

※お湯を入れるとカラメルが飛びはねることがありますので、やけどをしないように充分注意してください。

再び1～2分中火にかけます。
この時点でカラメルがさらさらしていても、冷めるととろみがつきます。