★若鶏の焼豚仕立てウルサンソース★
kaza2000 @cook_40053910
鶏胸肉を表面を香ばしく焼いて、ウルサンソース（ウニのソース）でからめました。
このレシピの生い立ち
焼豚風の鶏版作ってみました。
★若鶏の焼豚仕立てウルサンソース★
鶏胸肉を表面を香ばしく焼いて、ウルサンソース（ウニのソース）でからめました。
このレシピの生い立ち
焼豚風の鶏版作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を筋切りしないまま、塩胡椒（黒）して、小麦粉をまぶし、熱したフライパンにサラダ油を入れ皮の方から焼く
-
- 2
焼き目がついたら、ひっくり返して、弱火で蓋をして、蒸し焼きにする。竹串で火の通り確認して火が入ったら、、焼き汁を加え
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- 3
表面に照りが出てパリパリに成るまで焼き、薄くスライスする。
-
- 4
ウニソースを作る。手鍋にオリーブオイルを入れてニンニクあればエシャロットも入れ炒め、ウニ、白ワイン生クリームで伸ばして
- 5
醤油を隠し味で加え味を整える。
- 6
お皿にコールスロー目玉焼きを乗せ、③を綺麗に並べ、⑤のソースかけ、出来上がり！
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コツ・ポイント
鶏肉の表面をパリパリに焼く。
肉をスライスしたら、直ぐに盛り付け提供する。（パサパサに成るため）
つくれぽ
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