ビーツ氷の日本酒ロックとビーツの味噌漬け
１０００人 @cook_40272427
ビーツに魅せられて、うどん(レシピID: 26584930)に始まり漬物(レシピID: 26597835)やふりかけ(レシピID: 26598005)を作りましたが、今回は言葉遊びを兼ねて、その「Beet」で作った味噌漬け＆氷に「Beat」の名を冠した日本酒のロックで、Beatlesの「Let It Be」に重ねて「Let's eat beets…」。『ビーツ摂る図』という構図でお酒と音楽のシンクロを楽しんでみました。
ビーツ氷の日本酒ロックとビーツの味噌漬け
ビーツに魅せられて、うどん(レシピID: 26584930)に始まり漬物(レシピID: 26597835)やふりかけ(レシピID: 26598005)を作りましたが、今回は言葉遊びを兼ねて、その「Beet」で作った味噌漬け＆氷に「Beat」の名を冠した日本酒のロックで、Beatlesの「Let It Be」に重ねて「Let's eat beets…」。『ビーツ摂る図』という構図でお酒と音楽のシンクロを楽しんでみました。
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- 1
ビーツ(Beet)とビート(Beat)という名を冠した日本酒。
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- 2
ビーツの皮を剥きます。
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- 3
皮を剥いたビーツを角切りにします。
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- 4
角切りにしたビーツに味噌を合わせます。
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- 5
ビーツと味噌をしっかりと絡め合わせて一晩冷蔵庫で寝かせます。
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- 6
翌日、味噌の塩分によりビーツの水分が出た状態に。
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- 7
ビーツからのの抽出液と味噌を満遍なく混ぜ合わせればビーツの味噌漬けの出来上がり。
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- 8
❸の残ったビーツを角切りにして水入れて鍋に入れます。
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- 9
火に掛けて赤い液体を抽出します。
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- 10
抽出を終えたら冷まして容器に移し替えて冷凍庫で一晩置きます。
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- 11
翌日、ビーツの氷の出来上がり。
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- 12
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