皮パリッ！チキンペッパーソテー玉葱ソース
槙かおる @maki_kaoru
洋食屋さんの味！
ファミレスなんかに負けない！
簡単に出来て減塩料理、
ぜひぜひ作ってね(^^)
このレシピの生い立ち
夫の健康の為に、夫が喜ぶようにと考えました
皮パリッ！チキンペッパーソテー玉葱ソース
洋食屋さんの味！
ファミレスなんかに負けない！
簡単に出来て減塩料理、
ぜひぜひ作ってね(^^)
このレシピの生い立ち
夫の健康の為に、夫が喜ぶようにと考えました
作り方
- 1
鶏肉は皮目を包丁の先で10箇所差す
肉の部分の黄色い脂身を取り除き筋を1cm幅に切り1/4に切る
日本酒をふり10分おく -
- 2
玉葱は半分に切り繊維に添い1mm薄切り
トマトはくし切り
絹さやは筋を取る
※を合わせる
にんにくは半分に切り芽を除く -
- 3
フライパンに米油とにんにくを入れ火を点け香りが出たらにんにくを取り出し鶏肉を皮目から押し付けるようパリッと焼く
-
- 4
鶏肉を裏返し蓋をして反対側も焼きブラックペッパーをふる
焼けたら皿に盛りそのフライパンに米油を入れ玉葱を炒める -
- 5
玉葱が透明になったら絹さやと※とブラックオリーブを入れ沸騰したら火をとめブラックペッパーを加えソースの出来上がり
-
- 6
鶏肉を皿に盛りサラダ菜とトマトを盛り、ソースをかけ完成です
-
コツ・ポイント
◆鶏肉にニンニクとブラックペッパーで塩分を抑え、玉葱ソースの甘さで減塩に
◆ブラックオリーブから出る塩気が味に奥行きのあるソースに
◆料理酒は塩分が加えられているので必ず日本酒を使う事
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20150054
