赤魚のムニエル風 豆苗炒め添え
クックP3JE3W☆ @cook_40178548
たまにはおしゃれなムニエル風。
このレシピの生い立ち
スーパーの店内放送で「今日のおススメは赤魚～」と言っていたので、ついカゴに入れてしまった赤魚の粕漬けと、ただでさえ安いのに30％引きのシールが貼られていたのでついカゴに入れてしまった豆苗が生んだ、奇跡のコラボレーション。洋と中の美しき融合。
赤魚のムニエル風 豆苗炒め添え
たまにはおしゃれなムニエル風。
このレシピの生い立ち
スーパーの店内放送で「今日のおススメは赤魚～」と言っていたので、ついカゴに入れてしまった赤魚の粕漬けと、ただでさえ安いのに30％引きのシールが貼られていたのでついカゴに入れてしまった豆苗が生んだ、奇跡のコラボレーション。洋と中の美しき融合。
アプリでひらく作り方
- 1
既に3枚におろしてある赤魚の粕漬けを水洗いして粕を落とす
- 2
赤魚の身に適当な間隔で切れ込みを入れ、尾ひれなど余分なところを切り落とす
- 3
ボウルに薄力粉と赤魚を入れ、まんべんなくまぶす
- 4
熱した鍋にオリーブオイルとバターを入れ、皮の方から魚をソテーする。火が入ったら反対側もソテー
- 5
魚を皿に移し、そのまま鍋に豆苗を入れて塩コショウをふり、サッと炒める
- 6
きれいに盛り付けて出来上がり！！
コツ・ポイント
豆苗は炒めるとすぐにしなしなになるので、シャッキリした食感を楽しむなら本当にサッと炒める。
薄力粉にパン粉を少し混ぜてまぶしてもいいかも。
バターは高級品なので、実は超安いファットスプレッドを使ったというのは秘密である。
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