うちの定番 スープたっぷりあさりの酒蒸し

ちっさいもっさん @cook_40055474
うちの酒蒸しはスープたっぷり!ゴクゴクいけちゃう!残ったスープは雑炊にも。アサリのうまみを手軽に楽しめます。
このレシピの生い立ち
酒蒸しの汁が好きで、もっと飲みたい!で、薄味でスープ多めに作ってみたら定番化。
うちの定番 スープたっぷりあさりの酒蒸し
うちの酒蒸しはスープたっぷり!ゴクゴクいけちゃう!残ったスープは雑炊にも。アサリのうまみを手軽に楽しめます。
このレシピの生い立ち
酒蒸しの汁が好きで、もっと飲みたい!で、薄味でスープ多めに作ってみたら定番化。
作り方
- 1
水、酒、ネギ、生姜を鍋にいれ沸騰したらアサリを投入。本だしで味を整え、アサリが開いたら出来上がり
コツ・ポイント
酒と水を1:1にすれば量はいくらでも。
酒は調理酒より余った美味しい日本酒を使うと旨味アップ。ほんだしは少しずつ足して味を見ながらお好みの濃さに仕上げてください。
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